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萝卜牛杂的历史

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萝卜牛杂最早出现在19世纪末的广州街头,一直以不入流、不上档次的流动摊贩形式存在。但恰恰是这种亲民、随意的风格,令广大基层百姓及南来北往的客商趋之若鹜,无不驻足,一试为快。

随着人们生活水平提高和健康意识的增强,街边贩卖方式逐渐消失。萝卜牛杂迎来了品牌连锁发展的新局面,产品种类越来越多,档次也逐渐逐渐提高起来。由广州逐渐往周边地区省份发展,且大有席卷全国的趋势。

因人们对这一小吃的喜爱,也让萝卜牛杂成为了最能代表广州美食的招牌小吃。广州市政府已经着手将萝卜牛杂等十来种美食一起申请非物质文化遗产的工作。

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